太史田鸡

自己整理一下，做成一个方便操作的冬瓜田鸡盅。

用料  

太史田鸡的做法  

1. 冬瓜切块成直径3cm厚2cm的小圆块。
   蘑菇泡发。
   笋尖泡30min，清水焯过。
   田鸡只要大腿部分，姜汁捞过，油锅稍爆。
   火腿飞水。瑶柱油爆。
   
   再加姜蒸40min。
   如用冬瓜做盅，应该要1个小时。
   
   田鸡是不是最后5min加更好？试试两个版本看看。