麻辣田鸡

用料  

麻辣田鸡的做法  

1. 田鸡处理好洗尽，斩成块备用，切好嫩姜丝

2. 起锅热油，放入黄豆芽和油麦菜尖炒至断生放入盆底

3. 再起锅烧油，放入豆瓣酱火锅料炒香爆出红油，放入田鸡肉翻炒均匀加入生命的源泉没过田鸡，盖上盖子大火煮10分钟，开盖放入嫩姜丝青红椒，放鸡精，胡椒粉大火再煮三分钟起锅放入菜盆

4. 在上面放上蒜末，葱花白芝麻

5. 在起锅烧油至冒青烟，放入花椒和干辣椒段再迅速浇在蒜末葱花白芝麻上面，香味扑鼻而来…

6. 开吃！

小贴士

其实也可以不用后面浇油也好吃，但我更喜欢麻辣鲜香的味道