南方炒米糖
我们南方的炒米糖,在北方叫米花糖,是我们80后小时候的零食。以前看别人的方子,用黄油和棉花糖做的,最近家里没有黄油了,于是,用家乡的红片糖试了一下,味道不错,还营养。
用料
炒米(糯米做的) | 100克 |
熟白芝麻 | 20克 |
红片糖 | 7片 |
水 | 少许 |
南方炒米糖的做法
不粘锅放水和红片糖,水多少不是很重要,主要用于帮助红片糖融化的。
一直小火,慢慢的所有片糖都融化了,再小火熬两分钟。
将炒米和熟芝麻放在一起备用。这里说明一下,炒米的用量可以按照自己对甜度的要求增加或减少。
关火,将炒米和熟芝麻倒入不粘锅,快速搅拌。拌均匀,看上去所有炒米上都有糖了,就可以啦。
倒入方盘中,趁热压紧、整齐。
待冷却后,切成自己喜欢的形状就OK了。