西红柿豆腐汤，开胃小能手~~

今天的主题——西红柿豆腐汤↓↓↓

最近想起来做西红柿汤，主要是菜市场每天的番茄都堆得像小山似的，粉番茄，红番茄，看起来就很诱人。

有时我会买回来蘸糖吃，或者当个水果啃，不过得挑到好吃的才能如意。现在我挑番茄除了看，除了摸，还要闻，没有番茄味的一概入不了我的法眼。

在农村，我们可以吃到在树上成熟的番茄，可在城里，基本不可能，味道真的会差到十万八千里。可没有办法，咱只能退而求其次。

现在我基本只会挑粉色的番茄吃，挑到成熟的，口感沙沙的，还是不错的。有个小窍门，选番茄尽量选表皮里布满沙质小黄点点的，成熟度会高很多。

切开来，除了果蒂部分带点青（切掉即可），其他部位的熟度都不错，口感也会好一些。

前阵子，我拿着番茄煮了很多次面条，出来的效果都还不错，不用加番茄酱啥的，只用成熟的番茄就能熬出一锅酸甜可口浓郁的汤汁。

今天咱把它做成西红柿豆腐汤，作为夏日开胃的一个汤水，也可以很不错。

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用料  

西红柿豆腐汤，开胃小能手~~的做法  

1. 西红柿洗净用热水烫后撕掉外皮切块；黄豆芽择掉根须，洗净；金针菇切掉根部，泡水去味后沥干，备用。

2. 五花肉或者猪腿肉切细片后用胡椒粉、盐、花雕酒、少许植物油腌制20分钟。

3. 嫩豆腐切小块，备用。

4. 炒锅加入葱姜蒜爆香后，加入猪肉煸出油（把猪肉的油煸出来才不容易腻），再加入番茄炒出番茄汁，然后加入适量的清水煮开，再加入豆腐炖煮（这一锅粉粉的番茄汁，只是看看就很开胃）。

5. 最后加入金针菇和黄豆芽，烧煮片刻，调味就可出锅。（金针菇会吸收番茄汤汁，黄豆芽能增加清新气息，都是不可或缺的好搭档）

6. 汤汁酸酸甜甜的，马上就能打开夏天疲惫的胃口~

7. 滑嫩的豆腐，吸满汤汁的金针菇，爽脆的豆芽，每一口都可以让人感到满足~~