最是销魂味~卤水牛腱
这段时间减脂，想着做一顿卤水牛腱🐂
做好可以吃一周了😄
用料
| 牛腱 | 2000克 |
| 老抽 | 5勺 |
| 陈皮 | 2片 |
| 姜 | 8片 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 3个 |
| 草果 | 2个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 香叶 | 3片 |
| 生抽 | 5勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 大葱 | 1根 |
| 麻油 | 3勺 |
| 冰糖 | 300克 |
| 黄豆酱 | 一大勺 |
| 麻油 | 2勺 |
最是销魂味~卤水牛腱的做法
我买的是冰冻牛腱，回家解冻，泡出血水。冷水下锅，放料酒，葱段，姜片。水开后，撇去浮沫，煮10分钟，出锅冷水洗净备用。
![最是销魂味~卤水牛腱的做法步骤图 第2张]( "最是销魂味~卤水牛腱的做法步骤图 第2张")
将所有香料，葱段，姜片放进锅中，用麻油炒香。
![最是销魂味~卤水牛腱的做法步骤图 第3张]( "最是销魂味~卤水牛腱的做法步骤图 第3张")
放下所有调料，加水，放下洗净的牛腱，卤汁没过牛腱。我是炒好料后放入高压锅里的，大概煮了30分钟。
![最是销魂味~卤水牛腱的做法步骤图 第4张]( "最是销魂味~卤水牛腱的做法步骤图 第4张")
我是晚上做的，比较晚，做好后，我没有立刻出锅，第二天一早捞起来。色泽油亮，酱香浓郁，一点也不柴，放冰箱里，吃的时候可以切薄片，加点蘸料，再来点小酒，美滋滋的！人生不过如此啊😄😄😄
![最是销魂味~卤水牛腱的做法步骤图 第5张]( "最是销魂味~卤水牛腱的做法步骤图 第5张")
小贴士
补充一下，各家卤水有各家的味道，大家可以根据自己的口味来调整甜咸，我给大家的材料和调味料份量仅供参考😁
