羊肉【牙签肉】
牙签肉是一道新颖的家常菜,牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳,具有麻、辣、咸、甜等不同味道,非常适合不同人口味的需要。外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳。补虚劳,祛寒冷,温补气血;益肾气,补形衰,开胃健力;补益产妇,通乳治带,助元阳,益精血
用料
羊肉 | 克 |
牙签 | 根 |
孜然粉 | 勺 |
辣椒粉 | 勺 |
淀粉 | 勺 |
油 | 克 |
生抽 | 勺 |
芝麻 | 克 |
料酒 | 勺 |
羊肉【牙签肉】的做法
羊后腿肉切块,加盐鸡精白糖生抽胡椒粉料酒葱姜香菜生:粉。辣椒粉,孜然粉,十三香芝麻腌制。
牙签串制,油温5成热炸制。
小贴士
花椒水可以彻底去除羊肉中的腥膻气味,在烹调其他羊肉菜肴的时候,也可以用同样的方法料理。
2.此菜做好后不宜久放,时间过长肉质就会慢慢变硬,失去了软嫩的口感(香哈)