无敌麻酱麻辣烫～可汤可拌（含辣椒油、麻酱汁做法）

在家里宅了一个月，实在忍不住想吃满满麻酱汁的，粘糊糊的，辣酥酥的麻辣烫。将就手边的食材，竟也鼓捣出来我超爱的味道。
        考虑家里孩子和孩子他爸不能吃辣，好吧，我家就我能吃辣😎这款麻辣烫基础款不咋辣，后期加上我的灵魂辣椒油，就是我嗨的那款了

用料  

无敌麻酱麻辣烫～可汤可拌（含辣椒油、麻酱汁做法）的做法  

1.        先炸辣椒油，我买的是二荆条粗辣椒面，把一勺粗面加上适量的魔鬼辣和小米辣放到搅拌机里磨成细面。
   比例是～粗：细：芝麻，1：1：1，再加上适量的盐
           锅里的油烧热浇在混合好的辣椒面里，就做好了
           以前做辣椒油，总觉得不够辣，这回加了魔鬼辣和小米辣，真是太爽了。

2.        再来做麻酱汁，比例就按照食材配方，一点点加凉白开，一定要少量多次加，一开始会很难拌开，搅拌到自己喜欢的浓度。
          盐的多少取决于你的口味哦！

3.       备好料开始折腾了！锅里加适量的油，放葱姜蒜煸香，放入火锅底料（根据能吃辣的程度放），炒香后。放入郫县豆瓣，翻炒几下就可以加适量水煮开，加适量的盐，因为麻酱汁里有盐，综合口味情况加盐，水不要太多，一会还要加牛奶
          水开后，过滤一下，这样吃的时候没有调料渣子。
          加入适量牛奶（基本上放一袋就行），煮开后按耐煮程度加入喜欢的食材。

4.        最后出锅，喜欢传统的，就多加点汤，少加麻酱汁。
          像我这样喜欢干拌的，就不加汤，多多的麻酱汁，多多辣椒油，哈哈哈，爽的一批。

小贴士

辣酱油和麻酱汁的食材用量都是参考比例，大家可以根据需求调整用量，但要保持比例哦