金沙豆腐

用料  

金沙豆腐的做法  

1. 食材                 
   清美内脂豆腐一盒
   虾仁100g
   咸蛋黄3个
   葱姜末适量
   1汤匙淀粉加1汤匙水调匀成水淀粉                        做法
   1:/虾仁加一点点盐、少量料酒、一点点胡椒粉腌制10分钟左右
   2:/3个咸蛋黄，3秒速度10切碎，刮至锅底再3秒速度10打碎
   3：/加入20克油、葱白、生姜末，时间3分钟，温度最高，速度2炒。
   4：/插入蝴蝶棒，100克虾仁在蝴蝶帮两边均匀放置，再将一盒嫩豆腐切块平均放置在蝴蝶棒两边，1/4茶匙盐，20g水，时间5分钟温度最高，速度最慢反转，最后时间剩下30秒的时候拿掉量杯盖，倒入水淀粉。
   5:/起锅撒少量胡椒粉、葱花即可