芒果酸辣酱，精选中西式酱料蘸酱

用料  

芒果酸辣酱，精选中西式酱料蘸酱的做法  

1. 1 將花椒放入主鍋，以6分/120℃//速度1爆香，再以25秒/速度10調合，取出放入碗內備用。
   2 將蒜頭和董片放入主鍋，以2秒/速度8切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
   3 加入洋葱，以3秒/速度5切碎，取出置於一旁備用。
   4 將水和蔗糖放入主鍋，以55分/100℃/速度1烹煮。
   5 加入花椒粉、洋葱醬，芒果、醋、鹽、董
   黃粉和葡萄乾，以45分/100℃/速度1烹煮，將網鍋取代量杯，放在主鍋蓋上。
   

2. 6 取下網鍋，蓋上量杯，以10秒/速度4混
   合，將酸辣醬放入2個用熱水消毒過的果醬瓶內，將蓋子旋緊，上下倒置10分鐘，即可作為果醬使用。
   

小贴士

這道酸辣果醬的做法可以有多種變化，可用蘋果、梨子、李子、杏桃或是木瓜等取代芒果。芒果酸辣醬可用來塗麪包，拌乳酪，或是當做煎肉排或是魚的佐料。
打開食用後，需放冰箱冷藏。