黄油蒜蓉小龙虾🦞

炎热的夏季，没有什么能比来一盆甜鲜浓郁的小龙虾🦞更爽快的了，小龙虾🦞是糯米先生和我最爱吃的美食之一。
这款小龙虾用到的辅料及调味料都很少，非常👌上手，汤汁更是和凉面（碱水面）武汉陪噢！

用料  

黄油蒜蓉小龙虾🦞的做法  

1. 1.3斤小龙虾清水+盐，侵泡2遍，将蒜切末备用

2. 2.侵泡好的小龙虾🦞放入冰箱冷冻室，放置半个小时

3. 3.冻好的小龙虾🦞洗刷干净后，捏住尾部中间的尾瓣，左右两边旋转拧下后拔出虾线

4. 4.放锅加油，至170度（筷子放里面会起小泡）将清好的小龙虾🦞放置锅中炸2分钟，捞出备用

5. 5.黄油入锅融化，将蒜末的2/3放入锅中放入2勺白糖，炒至金黄

6. 6.将小龙虾放入锅中翻炒，加入2勺生抽，倒入2罐啤酒至锅中八分满，盖上锅盖大火闷煮30分钟

7. 7.大火收汁前放入盐和剩余白糖，放入剩下1/3的蒜末，翻炒后出锅

小贴士

小龙虾🦞放入冰箱冷冻30分钟是为了方便以后处理虾线及清洗，千万不要被夹住手了噢。       黄油注意一定要用无盐黄油，喜欢甜味较重的小伙伴可以多放些糖，甜味能提升鲜味噢。          锅内有剩余的汤汁可以买一些熟凉面活碱水面浇在上面拌一拌更好吃呢😋