私房蒜泥白肉

这次选用的是黑猪五花肉，肥而不腻，蒜蓉里添加了红葱香酱，没用黄瓜，而是当季蔬菜莴笋，别具风味，特点是不辣，不辣，适合江南人的口味。

用料  

私房蒜泥白肉的做法  

1. 五花肉洗净，料酒，葱段和姜片备好。

2. 凉水下锅，煮30分钟左右即可。

3. 捞出晾凉备用。

4. 莴笋去皮切丝。

5. 放少许盐腌一下。

6. 挤干水分装盘。

7. 五花肉切薄片码放在莴笋丝上。

8. 准备调料。

9. 热锅放油，2勺蒜泥，1勺红葱香酱，1勺蚝油，1勺头抽，1勺白糖，爆香拌匀。

10. 盛出备用。

11. 酱料淋在五花肉上即可。