香芒夹心椰汁糕小美版
尝一口,就是夏天的味道……冰凉Q弹!
用料
椰浆冻 | |
椰浆 | 150克 |
纯牛奶 | 50克 |
糖 | 30克 |
吉利丁片 | 12克 |
炼乳 | 35克 |
芒果冻 | |
糖 | 10克 |
吉利丁片 | 6克 |
开水 | 70克 |
新鲜芒果粒适量 |
香芒夹心椰汁糕小美版的做法
吉利丁片放冰水软化备用,将椰浆、糖、牛奶、炼乳放入主锅,3分钟/90度/速度1。
加入软化挤干的吉利丁片(椰浆冻)还有炼乳。1分钟/90度/速度2混合。
过滤椰浆冻材料。
将一半椰浆冻溶液倒入合适的器皿,放冰箱冷藏30分钟。
主锅洗干净,加入热水和糖还有剩余的吉利丁片。1分钟/40度/速度1混合。取出 冰箱内凝固的椰浆冻,撒上一层芒果粒。再将糖水浇在芒果上面。继续放冰箱冷藏30分钟凝固。
将剩余椰浆冻浇在凝固的芒果冻上面,继续放冰箱冷藏1小时左右完全凝固。
倒扣用热毛巾热敷一会脱模或放入热水泡5秒倒扣脱模。
切去边缘不平整的,取光滑的装盘。
做为下午茶和餐后甜点都不错吧!
小贴士
怕长肉的小伙伴可以用代糖代替糖,当天食用完毕为宜。