葱油金菠萝鱼

昨天晚上海钓群里发图说1955海域钓了黑毛，金菠萝多到100升的钓箱爆箱。今早永康的钓友就已经到高速出口了，群主问我要不要，我说帮我拿几斤吧。这是最大的一条金菠萝，乘新鲜晚饭就葱油加工了。

用料  

葱油金菠萝鱼的做法  

1. 鱼去鳞、腮、内脏，洗净。一勺盐均匀抹擦，用保鲜膜包好放置冰箱保鲜柜内待用。

2. 鱼肚里放一葱节，盘地垫姜片，浇上绍兴黄酒。蒸箱预热，温度100℃，蒸10分钟。（我蒸了13分钟，有点过了）。
   时间到后，不要急于打开蒸箱，先静置2～3分钟。然后取出鱼盘，先倒掉盘中的腥水，撒上葱花，撒一些白糖在葱花上，浇蒸鱼豉油适量，然后将滚汤的菜油浇在葱花上。