六月香鹌鹑蛋

用料  

六月香鹌鹑蛋的做法  

1. 先将鹌鹑蛋煮熟，放入凉水中过一下，（拨皮方便），再将皮拨去。蒜切块。

2. 锅中放油，待油热后，放入花椒，大料，蒜翻炒，出香味后倒入老抽，生抽，接着放入肉桂，六月香，进行翻炒，变得浓稠后倒入一小碗热水。

3. 待水起滾儿后，将拨好的鹌鹑蛋倒入锅中，同时倒入白酒，加入盐，盖上锅盖，煮3.4分钟，关火后焖至入味即可。

小贴士

把握时间，焖的时间可稍长些，这样味道更为香浓些。