自制酸菜(快手版)

酸菜是很多美味佳肴的作料，我们家一年四季都会备着，我们客家人喜欢酸菜煮肉片汤，酸菜炒大肠，酸菜芋子汤，酸菜鱼…说起来就流口水，今天教大家我做酸菜的方法，非常简单

用料  

自制酸菜(快手版)的做法  

1. 把菜洗干净，装酸菜的瓶子也洗好，我用的是玻璃的，沃尔玛有卖

2. 洗好了直接切，菜梗先切，大片的先分小片，然后再切

3. 全部切好了

4. 装入盆里或者锅，加入盐，糖，醋，开始用力揉搓，然后你会看到菜开始出水

5. 差不多如图就可以开始装瓶子了

6. 装入的时候需要用力把菜压紧实，多余的水就不要了

7. 放置三到五天就等青色的菜变黄了就差不多了，夏天差不多两天就可以吃了，冬天需要五天左右

8. 一般冬天我会把它放在灶台一角，这样熟的快点，等全熟了就放冰箱慢慢吃