九江活豆腐

用料  

九江活豆腐的做法  

1. 豆腐切小块过水，去除豆腐腥味

2. 洋葱生姜干辣椒过油炒香
   然后放一点高汤或者水加浓汤宝，生抽，豆瓣酱煮冒泡
   可以再放入木耳碎

3. 放入豆腐，点一下醋，胡椒粉
   放入开水和好的生粉勾芡
   放米葱，收点汁，确认咸淡后起锅

4. 备料图

小贴士

豆腐只能用锅铲推，否则容易碎，不能切太大，半个麻将大小吧。否则不容易入味