胡萝卜烧鳕鱼丸

鳕鱼很嫩，无法直接红烧，做成鱼丸，加上胡萝卜，自制创新菜！

用料  

胡萝卜烧鳕鱼丸的做法  

1. 将鳕鱼洗净，搅拌机打成泥或者用刀刮成泥，或剁碎成泥

2. 雪域泥中加入少许盐、黑胡椒粉、淀粉、半个鸡蛋和葱花，顺时针搅拌均匀

3. 烧一锅水，用小勺子下鱼丸，下完后待水烧开全部鱼丸浮之后把鱼丸捞起。

4. 炒料，热锅，下油，加入姜蒜花椒，炒香，加入豆瓣和老干妈

5. 锅中加入胡萝卜，翻炒一下，加入适量生抽和老抽加水莫过胡萝卜，盖上锅盖，转小火，烧二十分钟

6. 加入鱼丸继续烧，十分钟后起锅，起锅前加盐撒葱花。

小贴士

鱼丸不要下台大，因为鱼丸煮了之后会膨胀变大。