客家菜：鱼腥草鲫鱼汤

鱼腥草又名侧耳根，生长于阴湿处或山涧边，常在野地、庭园树下等阴湿处大片蔓生。客家人常晒制鱼腥草，用以烹调鱼汤。

鱼腥草入肝、肺二经，对于痰热喘咳、喉痛有一定的治疗作用；除此之外，鱼腥草还能消水肿、去食积、补虚弱、消膨胀，是儿童常食的营养汤膳。

用料  

客家菜：鱼腥草鲫鱼汤的做法  

1. 将鱼腥草揉搓洗净待用。

2. 将鲫鱼剔除内脏，洗净备用。

3. 老姜切片

4. 将鱼腥草、鲫鱼放盆中，放入少许姜片。

5. 放入锅中隔水蒸煮25分钟即可，汤甜味美，滋养身心。