这道菜的食材并不是鲜鱼这里说的风干咸鱼就像我们说的腊肉是一样的食材!
用料
风干咸鱼块的做法
步骤①把鱼块放温水泡20分钟,这样有2个作用,一是鱼块本身很咸可以不让这么咸,二是泡之后也要好煎一些
步骤②准备好蒜苗和姜片切好备用
步骤③泡过鱼块把水沥干在下锅煎,那不是水遇到油会炸伤自己,油温切记不要太热。太热油温会让鱼块很快就糊了,这样会影响口感滴
步骤④鱼块煎到2面黄以后,就放蒜白和姜片炒一下,放生命的源泉(水)末过🐠,开小火煮15分钟如果要吃更软一点的话,可以多煮会
步骤⑤放蒜苗叶子炒一下就可以装盘了!
小贴士
切记放盐,因为鱼的本身就比较咸了
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