月亮虾

N年前，偶然在杂志上看到的，记住了主料，根据自己平时做菜的经验，制做了菜谱，过节或家里来客人做上一盘，好吃又好看。

用料  

月亮虾的做法  

1. 蛋挞皮

2. 适量蒜粉，胡椒粉，料酒，盐，冷藏腌渍一小时

3. 我用的梅肉馅，加蛋清和老汤都行，加入姜粉，蒜粉，胡椒粉，耗油，顺时针搅拌，搅拌到粘稠状，放一勺食用油，几滴香油。

4. 虾去掉虾线，把尾巴放在挞皮外。

5. 把肉馅放到虾肉上，大拇指压一坑。

6. 把鹌鹑蛋打到坑里。

7. 水开上锅蒸十分钟，也可下点底油，加点生抽，耗油，水淀粉调个汁，放点油菜心盘边点缀。

小贴士

虾需去虾线，肉馅需搅拌上劲。