正宗新疆烤羊肉
烤羊肉好不好吃,第一看肉产自哪里、新不新鲜;第二炭烤以及火候要掌握好!
看下厨房里的烤肉食谱,料酒、酱油、十三香、豆瓣酱都上了!可能你们的羊真的不好吃不新鲜还膻吧!
新疆的美食真的是吃货的福利,好吃的饭能让你一周每天不重样!有时间我会把新疆菜都跟新给大家!也欢迎大家来美丽的新疆旅游!
用料
羊后腿 | 1只 |
洋葱 | 1个 |
鸡蛋 | 1个鸡蛋、1个蛋清 |
牛奶 | 1点 |
黑胡椒 | 1小勺 |
盐、孜然、辣面子 | 适量 |
正宗新疆烤羊肉的做法
切肉。肥肉瘦肉都切成相同大小的长条或厚片状。
腌肉。皮牙子切丁,加鸡蛋、牛奶、黑胡椒拌入,腌30分钟以上。
穿肉。有肥有瘦。(PS新疆烤肉真的没有竹签子穿的)
烤肉。炭没有明火了,上烤肉炉子烤。肉差不多熟了,撒盐、孜然、辣面子(细)。肥肉烤到金黄色就可以开吃了^_^
小贴士
1、腌肉不要放盐,会杀出肉的水份,肉就不好吃了。
2、肉差不多烤熟了才撒调料哦,提前撒调料容易烤糊,尤其辣面子。
3、买后腿时挑个肥一点的或买一块羊尾巴油。
4、如果你们地的肉真的不好吃,可以某宝买新疆或内蒙真空羊肉很方便!