玉竹百合鸭锁骨汤

忍不住连续吃了三天烧烤，结果第四天早上有点舌干口燥，上海的秋燥果然名不虚传。然后中午马上来碗玉竹汤降火，其后下午又喝了菊花茶，症状马上恢复。

玉竹：性微寒，可以养阴生津，归肺胃经。一般是夏天常煲汤或者泡茶的。建议用量：每天每人不超过10g

鸭：能买到活宰最好，整鸭需要煲1.5～2小时（玉竹药性也更好析出）。这次弄个快手汤（煲了40分钟），所以用了骨架，玉竹是刚刚软。

用料  

玉竹百合鸭锁骨汤的做法  

1. 很腥必须做：鸭锁骨飞水，加料酒烧开后，撇去血沫后，去水，洗净鸭锁骨待用（忘了拍照）

2. 放一点油，放入姜片和鸭锁骨稍微煎一下，加水，烧开后，撇去一些油，这样比较清淡。不撇也可以

3. 洗净玉竹百合和枸杞

4. 加入汤中，大火烧开后，小火煲40分钟

5. 玉竹软了就可以啦，鸭锁骨我基本不吃，就把汤喝玉竹百合吃了