卤鸭锁骨
嗯！好吃
用料
| 鸭锁骨 | 1000克 |
| 生抽 | 60克 |
| 老抽 | 45克 |
| 料酒 | 100克 |
| 花椒 | 12克 |
| 麻椒（必备） | 20克 |
| 干红辣椒（爆辣） | 30克 |
| 冰糖 | 50克 |
| 姜 | 40克 |
| 桂皮 | 2克 |
| 香叶 | 6片 |
| 啤酒/水 | 1000克 |
卤鸭锁骨的做法
解冻了的鸭锁骨
![卤鸭锁骨的做法步骤图，卤鸭锁骨怎么做好吃 第2张]( "卤鸭锁骨的做法步骤图，卤鸭锁骨怎么做好吃 第2张")
把鸭锁骨从中间劈开，分成两半，放在冷水锅中，煮出浮沫，捞出，用清水把锁骨上的浮沫冲洗干净，备用
![卤鸭锁骨的做法步骤图，卤鸭锁骨怎么做好吃 第3张]( "卤鸭锁骨的做法步骤图，卤鸭锁骨怎么做好吃 第3张")
把其他的调料全部称好，放入锅中，加入水或者是啤酒（看情况加，能盖住鸭锁骨的三分之二就行）大火煮开，然后中小火焖煮，煮7到8分钟就翻动一次，大概煮25分钟左右，注意最后别煮干锅了
![卤鸭锁骨的做法步骤图，卤鸭锁骨怎么做好吃 第4张]( "卤鸭锁骨的做法步骤图，卤鸭锁骨怎么做好吃 第4张")
这是我卤的第一锅，只剩了一点点卤汁
![卤鸭锁骨的做法步骤图，卤鸭锁骨怎么做好吃 第5张]( "卤鸭锁骨的做法步骤图，卤鸭锁骨怎么做好吃 第5张")
这个是第二锅，又加了一些料
![卤鸭锁骨的做法步骤图，卤鸭锁骨怎么做好吃 第6张]( "卤鸭锁骨的做法步骤图，卤鸭锁骨怎么做好吃 第6张")
小贴士
一定要有麻椒和干红辣椒。加水或是啤酒是为了避免煮干锅，用料中的水量只是一个参考，看情况添加
