荔浦芋泥酥

用料  

荔浦芋泥酥的做法  

1. 提前熬好猪油，做蛋黄酥，芋泥酥，红豆酥都可以用。味道和起酥效果真的甩黄油几条街。

2. 水油皮的所有材料混合均匀，然后揉出手套膜，家里有厨师机就用厨师机揉。揉好的面团附保鲜膜松弛半小时，最好再盖上湿布。室温超过20度，记得放冰箱松弛，时间不变。

3. 油酥的所有材料混合

4. 混合拌匀，记得不要打圈哦，要翻拌，不要让面团起筋。然后附保鲜膜松弛半小时，室温超过20度的话记得放冰箱松弛，时间不变。

5. 松弛结束以后，把水油皮和油酥分别都分成12等份。全程记得都要覆保鲜膜。

6. 取一个水油皮按扁，把油酥包进去，用虎口慢慢封口。记得不要有空隙

7. 包好的面团按扁，然后用力均匀的擀成牛舌状，不要太用力擀破了

8. 然后从一端卷起，上图是卷完以后的样子

9. 依次卷完所有的面团。记得做完一个就要把保鲜膜盖上，全程都要注意这一点，所有面团都不能裸露的暴露在空气中，这样面团水份就会蒸发，一定记得保持面团的湿润。卷完以后继续松弛20分钟。

10. 松弛结束后，取一个面团出来按扁

11. 竖着擀开，记得用力均匀，不要擀破了

12. 还是一样，竖着从一端卷起。

13. 卷完以后继续盖保鲜膜松弛20分钟

14. 松弛面团的这段时间，把提前炒好的芋泥分成24等份，团圆。

15. 面团松弛结束后，取一个面团出来，从中间切开。

16. 取一个面团按扁，然后把四周擀开，中间部分如果觉得厚，就用手来按。这样烤出来才有纹路。然后取一个芋泥馅，对准中心位置。像视频中那样。然后底下用虎口一点点封口，还是一样注意不要有空隙。

17. 做的过程中一样注意盖保鲜膜哦。烤箱提前预热。全部做好以后，160度烤30分钟。

18. 哇哇哇，香喷喷的芋泥酥出炉啦。真的需要自己熬猪油和炒芋泥，太好吃了。

19. 对芋泥没有提抗力