清肺利咽的潮汕青橄榄鲍鱼骨头汤

橄榄能清肺利咽，生津，解毒；而鲍鱼壳则有清热平肝的作用。这汤水虽然是药膳，但因为搭配合理，再加上橄榄本身固有的清香，入口甘甜，余味无穷。

用料  

清肺利咽的潮汕青橄榄鲍鱼骨头汤的做法  

1. 骨头过水，清洗干净血沫。骨头我喜欢龙骨，怕油腻，也可以用瘦肉切大块。

2. 青橄榄洗干净，拍裂。（把橄榄放在案板上，用刀背拍即可）

3. 鲜鲍鱼去除内脏，用牙刷将鲍鱼黑色部分刷干净，鲍鱼壳不要扔了，清洗干净一同入锅煲

4. 将材料（骨头、鲍鱼、鲍鱼壳、青橄榄、姜片）全部放入砂锅 ，加入适量的清水，中大火开了以后转小火，大约煲2小时，最后放入盐。