寒食吃蒿粑

清明前一天是寒食节，鉴于古代保存火种不易，就定为寒食节吃冷食的，虽然现在不存在这个问题了，但寒食节还是要过一下的。我们湖南老家有这时候吃蒿子粑粑的习惯，今天的蒿粑是朋友家自己做的，没有朋友送的话某宝上也有卖。

用料  

寒食吃蒿粑的做法  

1. 朋友细心的把每个蒿粑用保鲜膜单独包好。

2. 我喜欢油煎后的脆皮，就用小火慢慢的煎它，一直用锅铲压瘪它，直到这个厚实的粑粑开始鼓胀，开始变松软，我家的火比较大，颜色就有点深，不过很脆很好吃。
   白糖撒不撒看个人。

3. 里面是绵软的馅，外面是脆脆的壳，带着一种蒿子叶的香味，间或两颗白糖化在嘴里，滋味更丰富。
   我的这个朋友做时还放了核桃仁和黑芝麻，口感会更多样一点，但味道没什么变化。
   除了油煎，还可以蒸着吃，看个人喜好。

小贴士

蒿粑特别吸油，最好用不粘锅煎，可以少放点油，我用铁锅煎出来以后用纸吸取了表面的油才吃的。