咸茶

汕尾除了菜茶，还有咸茶、油麻茶（芝麻茶）、玉米茶等，各有各的特点和味道，最方便最普遍的就属咸茶了，可以说是海陆丰妇女的交际茶、过家茶，也是我们当地的一种茶文化饮食特色。

用料  

咸茶的做法  

1. 擂茶工具：茶钵和茶槌。根据茶钵的纹路就可看出它的年份和这家人是否爱喝咸茶😄

2. 准备食材，铁观音茶叶、薄荷、盐
   烧开一壶水备用

3. 茶钵洗净倒入适量茶叶，加一点水擂

4. 把茶叶擂成这样就可以了

5. 加入适量薄荷叶，再倒一点水继续擂

6. 擂成这样，1～2分钟就OK

7. 倒入适量开水

8. 加入适量盐粉

9. 用茶槌把边缘的茶泥弄下来，搅拌均匀

10. 盖上盖子，闷2分钟

11. 把茶盛入碗，先撒上芝麻（我喜欢只下芝麻的咸茶，泡久沉底的芝麻更香）
    这个时候可以试味，觉得茶浓（或咸）再加水，不够咸就下多点盐

12. 最后下炒米、花生，一碗咸茶就做好了！是不是超级快手简单？
    
    喜欢喝的人，6碗、8碗都不在话下的！

13. 如有问题可以在菜谱下面留言，或加我微信，我会尽快回复你们的。