竹笋鸡汤

用料  

竹笋鸡汤的做法  

1. 选择个头小的竹笋，味道会特别鲜嫩，从中间对切剥好以后放水里泡1.5小时左右，同时把鸡块放水里泡一泡去血水

2. 把鸡块多过几次水，冲洗干净，晾干水备用
   
   泡好的竹笋切片，

3. 准备一个锅放入适量水，水开以后，把竹笋片用热水焯一下，然后沥水备用
   倒掉热水，然后加入适量油，油热以后把鸡块倒入，炒至表面微黄捞出控油（炒鸡块的时候可以先加一小个八角提香）

4. 准备一个砂锅，加入适量水（喜欢喝汤的同学可以多加水，不然时间长了汤就没了）然后加入鸡块、姜片 大火煮至沸腾  ，再加入焯水的笋片 大火 沸腾以后改小火 ，煮40-60分钟左右（我选的材料都是比较嫩的，所以炖了40分钟）

5. 加入少量盐，蚝油
   
   出锅以前加入香菜即可（根据个人喜好吧，我比较喜欢把香菜加锅里然后再呈出来，不喜欢的同学可以不加香菜，味道一样鲜美）

小贴士

喜欢喝汤的同学一定要多加点水，因为本人以吃肉为主，所以水不多