小炒牛肉：先腌后炒，快速搞定一道下饭菜
会【农家小炒肉】么？会的话把猪肉换成牛肉就可以了，不过现在猪肉这么贵，还是吃牛肉比较值~
用料
| 牛肉(里脊) | 约摸400克 |
| 青、红尖椒 | 5、6个 |
| 香芹(没有也行) | 一把 |
| —————— | 下为调料 |
| 料酒 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 生粉(马铃薯或者玉米粉都可以) | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 白糖 |
小炒牛肉：先腌后炒，快速搞定一道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜的做法
主要材料差不多就是这些了
![小炒牛肉：先腌后炒，快速搞定一道下饭菜的做法步骤图 第2张]( "小炒牛肉：先腌后炒，快速搞定一道下饭菜的做法步骤图 第2张")
处理一下食材
特别是牛肉，需要垂直着纹理切成片。
一个小技巧：鲜牛肉冻一下或者冻牛肉不等完全化冻，有点硬的时候切更方便切哦![小炒牛肉：先腌后炒，快速搞定一道下饭菜的做法步骤图 第3张]( "小炒牛肉：先腌后炒，快速搞定一道下饭菜的做法步骤图 第3张")
锅烧油，油温六成热下牛肉，炒至断生
炒完盛出待用![小炒牛肉：先腌后炒，快速搞定一道下饭菜的做法步骤图 第4张]( "小炒牛肉：先腌后炒，快速搞定一道下饭菜的做法步骤图 第4张")
锅不用洗，直接下姜丝蒜末爆香
![小炒牛肉：先腌后炒，快速搞定一道下饭菜的做法步骤图 第5张]( "小炒牛肉：先腌后炒，快速搞定一道下饭菜的做法步骤图 第5张")
加青、红椒炒香
![小炒牛肉：先腌后炒，快速搞定一道下饭菜的做法步骤图 第6张]( "小炒牛肉：先腌后炒，快速搞定一道下饭菜的做法步骤图 第6张")
再下青菜炒至断生(这道菜不加芹菜也是可以的)
![小炒牛肉：先腌后炒，快速搞定一道下饭菜的做法步骤图 第7张]( "小炒牛肉：先腌后炒，快速搞定一道下饭菜的做法步骤图 第7张")
最后下牛肉，加料酒、生抽、老抽调味上色。最后加点白糖提鲜，出锅
![小炒牛肉：先腌后炒，快速搞定一道下饭菜的做法步骤图 第8张]( "小炒牛肉：先腌后炒，快速搞定一道下饭菜的做法步骤图 第8张")
搞定，下饭菜~
![小炒牛肉：先腌后炒，快速搞定一道下饭菜的做法步骤图 第9张]( "小炒牛肉：先腌后炒，快速搞定一道下饭菜的做法步骤图 第9张")
