山楂冰糖罐头
身在外地,想起来了小时候妈妈做的山楂罐头,小时候就非常爱吃。超市卖的总是觉得不好吃,平时都是在超市买黄桃罐头比较多,山楂的真不觉得好吃。刚好去市场看见新鲜的山楂,就想要不自己尝试一下,看看能不能做出来,怀念一下味道。
用料
山楂 | 500克 |
冰糖 | 300克 |
清水 | 适量放,熬的时候看山楂容量再放也可以 |
山楂冰糖罐头的做法
忘了拍图了。所以不好意思了
首先把山楂用清水加盐浸泡十分钟,然后取出冲洗。洗好山楂后,用细的筷子或者细点的笔帽,把山楂核剔除。我是把整个山楂掰开,直接扣除核,这样比较容易,但是做完后可能没有整个的山楂美观,但是我是比较图方便
剔完山楂核以后,再用清水泡五分钟,另外一边我们就可以开火烧水了,注意烧水的容器一定要没有油渍。冷水下入冰糖,冰糖随意选,单晶冰糖或者老式冰糖都可以
水开冰糖融化,我们就可以加入山楂了,大概煮七八分钟就可以,火不要太大,中火即可,这样避免山楂完全裂开
煮的过程中可以尝一下汤汁,因为冰糖的甜度和山楂的酸度不都是一样的,一定要便甜一点,因为山楂的酸度在煮好后再水中的酸度还会增加
煮完待凉了之后,放到密封的罐子里。然后放入冰箱,我是前一天晚上煮的。第二天打开之后,山楂汁变得更粘稠,酸甜刚刚好,所以煮的时候一定要便甜一点