大口吃肉大碗喝酒之酱骨架

对于嗜肉族，酱骨架绝对是酣畅淋漓的心头好。烹饪过程步骤简单，作风豪放，新手下厨，也可轻松驾驭。出品大气，颜值也不输，即便宴客聚会，也丝毫不跌份儿。

用料  

大口吃肉大碗喝酒之酱骨架的做法  

1. 猪脊骨斩块，焯水，冲去浮沫。配料洗净，姜切片，小葱打结。

2. 所有主配料入锅，水开后调至中火，闷煮40分钟左右。中途可开盖翻动骨架以保证各面受热均匀。

3. 炖煮好的骨架可在锅中多浸泡一会，会酱汁浓郁，口感更好一点。

4. 起锅，开吃。手套神马滴，还是算了吧……

5. 可以一次多做点，浸泡在卤汁中，随吃随取。

6. what?身材管理？emmmm……😔😔😔

小贴士

1、脊骨可以让店家帮你斩成小块，但不能太小，太小容易骨肉分离，卖相不好。
2、不建议用高压锅炖煮，骨肉过于酥烂会影响口感，没有嚼劲。我用的是珐琅铸铁锅，力度刚好。
3、闷煮的时间根据所用器皿以及个人口感需要调整。