葱香山药饼
山药,铁棍山药,挺好的山药。却偏偏不被喜欢。直接蒸着吃,其实最营养,却被嫌弃没味道。炖汤吧,又嫌口感太瓷实,噎人。而做点心,又大多是甜食。。。。山药,铁棍山药,四处寻求出路的山药。
其实,也还有办法。只是不知道会不会被接受。很简单的饼饼,咸食,就像土豆那样。饼饼并不复杂,伤脑筋的是味道。对习惯于淡味至极的人来说,这太不是问题,随便一点点意思一下就可以。然而,对于喜欢有盐有味的大多数,却并不那么容易讨好。
借鉴众多食谱,希望这个味道能够好。其实,这饼挺香,好吃,只是需要趁热享用。冷却以后再加热,略有些硬。这也是被嫌弃的理由。。。。
哪儿那么容易,在刚刚好的时候上桌呢?
用料
铁棍山药 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 18克 |
葱 | 2根 |
盐 | 1克 |
葱香山药饼的做法
用料:铁棍山药200克,鸡蛋1个,面粉18克,葱2根,盐1克
山药洗净切段,放入沸水锅中蒸15分钟左右
熟透出锅,晾凉
去皮
捣成泥
葱洗净切葱花,备用
鸡蛋磕入碗中,加盐
搅打均匀
倒入山药泥
搅拌均匀
加入面粉,拌匀
倒入葱花
拌匀
平底锅刷少许油,烧热
放入适量山药泥,摊成饼状,小火煎烙
底面金黄,翻面,煎另一面
两面金黄,出锅,
小贴士
用料比例可以根据自己喜好酌情调整。
煎烙时火不宜太大,以防外焦内生。
煎好的饼趁热食用,口感更佳。