朋友从宁波寄来的笋干到辣!当晚就迫不及待泡上备用。笋的吃法很多,今天做一个家常版的爆炒笋干!笋中富含膳食纤维,可以促进胃肠蠕动,改善便秘;同时含较高微量元素,可增强免疫力;笋的低脂、低热量,所以又是减肥佳品!
用料
爆炒笋干🔥的做法
把笋干提前一天温水浸泡。
中途换水 ,泡发泡软,如图即可。如果急用可用开水泡发1小时后,开水煮软
清洗后,切丝或切片。
青红椒切丝,大蒜拍扁切粒备用不吃辣可以不放辣椒🌶️
笋比较吃油!所以油多加一点点,用肥肉煸出香味(也可以用五花肉)这样味道更香! ➕加蒜爆香
放入笋干,红椒丝,盐,老抽,白糖。白糖调味,去笋涩;老抽上色。
加青椒丝,适量的开水,一点淀粉水勾芡。焖一下,使笋干熟透,入味。
把笋干放在面🍜上,脆脆的口感,超级下饭!焖过后的笋干被汤汁紧紧裹住,颜色鲜亮!非常快手的家常菜,色香味俱全辣~
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