高颜值的招财进宝(第一次试做)
用料
香菇 | 8朵 |
鹌鹑蛋 | 8个 |
酱油 | 半勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
生菜 | 2片 |
高颜值的招财进宝(第一次试做)的做法
把香菇洗干净,把蒂去掉,去的时候用水果刀小心挖。
把鹌鹑蛋打到香菇里,多出来的蛋清留到盘子里,再把放好蛋液的香菇腾到另一个干净的盘子里。
把蛋液香菇放蒸锅里蒸6分钟,然后拿出后把生菜铺盘子上,把蒸熟的香菇再摆在铺了生菜的盘子里。
用蒸鱼豉油和酱油调汁,少量。
把汁用勺子滴在每一个蛋面上大功告成!很鲜美!家人连连称赞。
小贴士
1.挖蒂需要技术含量,提前准备好水果刀,不要挖太狠容易弄破香菇。
2.香菇尽量大一些,蛋液不好流出来。
3.为了避免最后放蒸锅里盘子上都是熟的蛋白,最好把蛋液香菇倒到干净的盘子里再放进蒸锅。
4.放蒸锅里要平整,否则蛋黄蒸出来就是偏向一边的。
5.目前酱油一滴,这样豉油调的汁稠一些,好成圆形沾在蛋黄上,我调的有点稀,不过不影响口感,很好吃!