这道一道江南名菜:金银蹄+四川名菜:老妈蹄花的融合菜。汤汁鲜美,猪蹄软糯。喝下肚后整个胃部乃至整个人都觉得暖洋洋的。再吃上一口猪蹄,轻轻一吸肉就从骨头上掉下来,肉质软糯无比,满满的胶原蛋白入口即化。购买金字火腿蹄片,请前往下厨房市集
用料
【金字年菜】招财进宝·芸豆金银蹄的做法
提前2小时将芸豆用热水泡发。
猪蹄切块,冷水下锅加入姜片、黄酒焯水。焯水后洗净。
金字火腿蹄片切成片状。
将猪蹄块、芸豆、火腿蹄片,加清水大火炖煮半小时。
半小时后转小火,加入一小把花椒、姜片、葱结,小火慢炖1小时即可。
出锅啦~
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