招财进宝（凤爪鲍鱼）
可以当年菜的一个菜，好吃好意头！
用料
| 鲍鱼（约一斤，3～4人的量） | 5个 |
| 凤爪 | 1斤 |
| 海参（可免） | 若干只 |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽 | 15克 |
| 耗油 | 15克 |
| 冰糖 | 15克 |
| 姜 | 3片 |
| 八角 | 1个 |
| 桂枝 | 1块 |
| 香叶 | 1片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 5～10克 |
| 油 | 5克 |
招财进宝（凤爪鲍鱼）的做法
凤爪放入网锅主锅加水没过，5分钟50℃速5清洗
![招财进宝（凤爪鲍鱼）的做法步骤图 第2张]( "招财进宝（凤爪鲍鱼）的做法步骤图 第2张")
去血水浮沫
![招财进宝（凤爪鲍鱼）的做法步骤图 第3张]( "招财进宝（凤爪鲍鱼）的做法步骤图 第3张")
水龙头再冲洗干净
![招财进宝（凤爪鲍鱼）的做法步骤图 第4张]( "招财进宝（凤爪鲍鱼）的做法步骤图 第4张")
鲍鱼同样放入网锅主锅加水没过，加些许盐和淀粉，5分钟50℃速5清洗
![招财进宝（凤爪鲍鱼）的做法步骤图 第5张]( "招财进宝（凤爪鲍鱼）的做法步骤图 第5张")
去粘腻污水，再冲洗干净，鲍鱼用薄淀粉水泡泽备用
![招财进宝（凤爪鲍鱼）的做法步骤图 第6张]( "招财进宝（凤爪鲍鱼）的做法步骤图 第6张")
清空主锅，放入油和大料（姜八角大蒜桂枝香叶等）3分钟120℃小勺爆香，然后放入凤爪生抽老抽蚝油料酒冰糖，20分钟/100℃/反转小勺，中间2秒反转速2.5颠勺
![招财进宝（凤爪鲍鱼）的做法步骤图 第7张]( "招财进宝（凤爪鲍鱼）的做法步骤图 第7张")
加入鲍鱼海参，5分钟/100℃/反转小勺，中间1秒反转速2.5颠勺
![招财进宝（凤爪鲍鱼）的做法步骤图 第8张]( "招财进宝（凤爪鲍鱼）的做法步骤图 第8张")
装盘食用！
![招财进宝（凤爪鲍鱼）的做法步骤图 第9张]( "招财进宝（凤爪鲍鱼）的做法步骤图 第9张")
小贴士
鲍鱼用薄淀粉水过一下，然后再下锅煮，能更嫩滑。
