【健康一人食】红萝卜牛肉窝蛋蒸饭

红萝卜与牛肉之间的清甜在简单的酱料下变得十分融洽。
拌匀窝蛋、肉馅、米饭。食材在刚出炉的温度下获得更进一步的口感与滋味。
此菜单为一个人的分量。酱料可能略微清淡，口味略重的厨友可以将调味酱料放多一些。

用料  

【健康一人食】红萝卜牛肉窝蛋蒸饭的做法  

1. 准备好材料。图片里少了蒜。

2. 剁瘦牛肉，使之成为肉馅状。

3. 红萝卜、红葱头/红洋葱都切成小而薄的颗粒。

4. 姜、蒜都切碎。

5. 将以上所有材料放入碗/盘子中，加入调味酱料中所有材料后搅拌均匀。最好腌10~15分钟之后再使用。

6. 洗米，放入一个有一定深度的盘子。按照自己的米的吸水情况加入适量的水，注意不要放多了。

7. 将肉馅均匀地铺在米上。冷水上锅。大火煮沸后转至中火蒸25~30分钟。

8. 准备好的时候，打入一个鸡蛋。大概2~3分钟就可以获得蛋白已熟，蛋黄成流动状态的窝蛋。出锅，戳破鸡蛋，拌匀米饭与肉馅。搭配一份青菜，开动午饭吧~

小贴士

1.我使用的是瘦牛肉，口感肯定不如有一定比例的肥肉。按照个人的喜好选择新鲜的牛肉即可。
2.杂粮米饭的搭配有两点注意：白米与杂粮的比例在2:1~1:1之间口感会更好，不习惯粗粮的厨友也可以全都换成白米；杂粮应选择容易熟的杂粮，如小米，藜麦，荞麦等等，按照每种粗粮所需的水而调整水量。
3.酱料比较清淡。可以将酱料分量增加至1.5倍。
4.我早上吃过一个大鸡蛋了，所以挑了一个小鸡蛋。用大鸡蛋会更好吃，但同时要调整最后的时间。【注意选择可以生吃的鸡蛋，。肠胃不好的厨友可以将鸡蛋全都蒸熟，或者直接省略。】