Nate's 松饼改良方

松饼大概是每个读过《Nate The Great》 的小朋友必然想要的早餐。
做了好多遍，书上的方子一改再改，直到自己满意了，回头再看，还是那款Nate牌松饼吗？

用料  

Nate's 松饼改良方的做法  

1. 贴个图留个纪念，有兴趣的可以自己试试原版的味道。我减了糖，减了油，后来又减了奶。。。
   书上的配方写的酵母，但是仔细看步骤并没有发酵的过程，所以应该是泡打粉吧。按泡打粉做了一段时间，又改了酵母。呃，已然面目全非。

2. 临时起意要记下来，所以此处的图片是来凑数的。
   
   隔水融化黄油。
   泡打粉版，直接混合所有原料，搅拌均匀。
   酵母版，用少许牛奶化开酵母再混合搅拌，30℃发酵20分钟，看到细小的泡泡就行了。

3. 平底锅预热后，下一勺面糊，小火一分钟左右，如图状态。

4. 翻面，约30秒后出锅，大概能做6-7个饼。

5. 装盘，有的话来点草莓酱，蓝莓酱，枫糖浆……

小贴士

1. 平底锅用不粘锅，全程小火。
2. 面糊要均匀无颗粒，奶就要分次加，每次搅拌吸收后再加下一次。在面糊浓稠时撤底搅拌均匀，再加余下的奶。
3. 如果奶蛋都是冰箱里出来的，适当温一下，不然面糊温度低，融化的黄油倒下去又凝固了，就拌不均匀了。
4.注意我用的是鲜酵母，如果用干酵母，自己调整用量(1克左右）和发酵时间（看状态）。