原味绿豆冰糕
夏天到了,很多人都没有食欲,我也是一样的,每到夏天都会煮很多的绿豆汤用来解暑,总是吃一样难免会不喜欢 ,做点绿豆糕配上一壶绿茶,是很好的
用料
去皮绿豆 | 250克 |
黄油 | 45克 |
色拉油 | 45克 |
麦芽糖 | 50克 |
糖 | 70克 |
原味绿豆冰糕的做法
脱皮绿豆洗干净,泡24小时左右
泡好的豆子在清洗干净,放在锅里蒸熟
蒸熟的豆子加少许水用料理机打成泥
放入锅中小火翻炒
炒到水份蒸发一些,豆泥比较干时,加入第一次的黄油,翻炒到黄油全部融合到豆泥中
放入第二次黄油继续炒到黄油融合到豆泥中
一次性加入全部糖,炒到糖全部被吸收
加入麦芽糖炒到完全吸收
炒好的豆泥稍微至干
炒好的豆泥分成25克一份
取一份放到月饼模具里
用手指按村豆泥
在不粘烤盘用力压出型状
成品
成品
成品
小贴士
1.蒸好的豆子要少放水,或者用筛子过筛,水多炒的时间就长
2.黄油最好是和色拉油各一半,都是黄油很腻