葱烤大排浇头（小美版/美善品 TM5/TM6）
难度：中等
准备时间：20分钟
总时间：50分钟
产量：2人份
用料
| 猪大排肉（去骨，切1.5厘米块） | 450克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白胡椒粉 | 1小撮 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 淀粉 | 15克 |
| 料酒 | 5克 |
| 油 | 50克 |
| 葱 | 50克 |
| 水 | 15克 |
| 老抽 | 10克 |
| 生抽 | 10克 |
| 糖 | 20克 |
葱烤大排浇头（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法
将猪大排肉去骨，用刀背在排骨两面轻轻敲打至肉质软嫩，切成约10×5厘米的块状。
取一个碗放在主锅盖上，在碗内加入切好的猪大排肉、蛋、白胡椒粉、1茶匙老抽、¼茶匙盐、淀粉和料酒混合拌匀后腌制10分钟。
将50克油和葱放入主锅，葱可以围着主锅底放一圈，以8 分/120°C/速度小勺爆香。
同时，取一个不粘锅加入适量油，将腌制的猪大排肉以约180°C的油温煎至两面金黄色断生即可，捞出一旁备用。
加入煎好的猪大排肉、水、10克老抽、10克生抽和糖，以9 分/Varoma/反转/速度 1烹煮，盛入碗内，即可作为面浇头享用。
