超好吃的青椒肉丝 （腌肉入味版）

妈妈炒的肉比别人做的都更香更嫩更好吃   秘诀就是炒的肉都是经过腌制了一下的  更加入味   我把这道菜分享给大家  希望像我一样爱吃肉的能更有口福  其实腌制过程非常简单  但就是这简单的一个步骤就能让炒肉味道更好  大家可以尝试做做呦

用料  

超好吃的青椒肉丝 （腌肉入味版）的做法  

1. 肉洗干净   切成肉丝  不用太细  沥干水  放入盐，老抽，生抽，料酒，十三香（妈妈以前教我做的时候是放孜然粉和花椒粉，我偷懒就直接放十三香了）和淀粉。这里的用量都是根据你的肉量自己调整  我买了十块钱的瘦肉，差不多都是一小勺左右的量。

2. 调料放好后  用手直接抓揉拌匀，盖上保鲜膜，让它入味，差不多二十分钟就可以了

3. 锅里倒油  油没热的时候把花椒放进去  等油热了  花椒香味出来了  用漏勺把花椒挑出来丢掉  把腌好的肉放进锅里翻炒  注意要不断的翻炒  免得肉粘在一起   炒到肉丝微微泛黄捞出  放一边

4. 锅洗干净  继续倒油  这次可以少一些  因为肉里有油  油热了把切好的洋葱放进去 爆香  等香味差不多了再把肉倒进去一起翻炒  炒到肉七八成熟的时候放青椒进去一块翻炒  最后加适量的盐 （因为腌肉的时候已经放过盐了，口淡的就可以不放，口重的可以再适量放一点） 出锅