黄金燕麦小米糕
小米和燕麦都是非常适合宝宝吃的全谷物,小米富含蛋白质、膳食纤维及维生素B,营养非常丰富;燕麦的蛋白质含量和结构要优于大部分的谷物,而矿物质的种类和含量也要更高。所以适当的用燕麦和小米替代部分的精米白面,会让宝宝营养摄入更加的全面。
今天的小米糕加入了南瓜和山楂小方,山楂小方蒸后融化为半液体,口感酸甜又软嫩,不仅营养丰富,还可以让宝宝胃口大开哦。
我们在能力范围内能找到了最棒的有机小米——内蒙古敖汉旗的小米。
成色、口感还有种植基地基本上都符合强迫症的要求。
小米米粒熬煮开花后仍然颗粒分明,入口即化,不会松散沉底。
米油丰富且浓稠,静置一会就能结出薄而完整的米油皮,能用筷子挑起。
很适合给宝宝做粥,不仅营养丰富,口感香醇,米香浓郁,还易煮好消化。
适合宝宝年龄:12月以上
难度:易
用具:刀、砧板、煮锅、蒸锅
用料
小米 | 25克 |
有机燕麦片 | 10克 |
玉米淀粉 | 10克 |
南瓜 | 50克 |
山楂小方糕 | 2—3个 |
清水 | 25—30克 |
黄金燕麦小米糕的做法
将小米简单清洗,如果时间充裕也可以提前浸泡,浸泡后小米更易煮烂。
南瓜去皮切成小块。
把小米、处理好的南瓜和适量清水倒入锅中,先烧开水,然后转中小火熬煮20-30分钟左右。
熬煮到水比较少的时候要边煮边搅拌,放在黏底煮焦。此时南瓜和小米已经软烂粘稠,用铲子把南瓜碾成泥;此时小火熬煮,直至煮到用勺子舀起时不易掉落,即可关火。
煮好的南瓜小米糊盛出放凉备用。
淀粉、燕麦片放入一个碗中,倒入25-30g清水,搅拌成均匀的水淀粉。
小米蒸糕主要靠水淀粉黏在一起,此步骤不能省略。山楂切成小粒备用。
调好的水淀粉和山楂小丁倒入放冷的南瓜小米糊中,充分搅拌均匀。
水淀粉一定要在南瓜小米糊放凉后倒入,如果是热的会搅拌不开。蒸碗底部放一层油纸,把调好的混合糊倒入,表面抹平。
入蒸锅,水开后蒸25分钟即可。
蒸好后放置温温的时候脱模倒出,切成方便宝宝拿的长条形即可。
热的时候不好切哈,一定放凉一些在脱模和切,这样比较好操作。金黄的颜色,诱人极了,快快享用吧
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