试了几次都失败，最后还是问妈妈学到的辣白菜

用料  

试了几次都失败，最后还是问妈妈学到的辣白菜的做法  

1. 白菜对半切开，没半拉撒两捧盐，在放一捧盐放进水里，不用等盐化开，直接放进白菜盆里。
   白菜脎出水，白菜叶软，梆有韧性，大概要1天左右，中间翻动下白菜。

2. 白菜杀好之后，捞出清水洗一下。

3. 制作抹料
   糯米粉加大概350ml水,搅拌至没有融解。放入锅中小火煮到粘稠。
   把辣椒面 味精 姜蒜泥，4勺盐，鱼露 虾酱还有萝卜丝放入糯米糊一起搅拌。可以尝尝拌料味道，比平时菜稍微咸就可以。

4. 把拌料均匀摸到白菜上，每片叶子都要好好抹。

5. 用大概200ml凉开水，洗下装拌料的碗，把洗碗水倒到腌菜的容器里