夏日最喜欢的菜一一西瓜皮

一到夏天就每天买西瓜，完全是奔着那瓜皮去的。

用料  

夏日最喜欢的菜一一西瓜皮的做法  

1. 西瓜皮去外层硬皮，去内层红色的瓜瓤。切薄片。要那种花皮瓜，千万不要用墨绿皮的，那种太硬。

2. 加勺盐和5勺醋，用手用力抓匀，使其快速出水（这是瓜皮脆爽的秘诀）。静置10来分钟，用水冲洗下。这时的瓜皮捏着是软的感觉。

3. 备蒜片和辣椒丝

4. 起锅下油入蒜和辣椒丝爆香。

5. 入瓜皮翻炒

6. 加少许生抽，少许醋。翻炒几下即可。炒太久就不脆口了。

7. 酸辣脆口的西瓜皮是我家夏日最喜欢的菜。也可以清炒。