猪肉粒
用料
| 猪肉 | 500克 |
| 姜片 | 1～3片 |
| 料酒 | 酌量 |
| 八角 | 半个 |
| 桂枝 | 少许 |
| 香叶 | 1～2片 |
| 黑椒（随意） | 些许 |
| 孜然粉（随意） | 些许 |
| 蚝油 | 20克 |
| 生抽（咸淡看口味） | 10～15克 |
| 老抽 | 5克（着色用） |
| 冰糖粉 | 10～15克 |
| 花椒 | 几粒 |
| 麻油（喜欢麻辣的加花椒油，是重点） | 少许 |
| 自制蒜蓉辣酱（或者豆瓣酱） | 些许 |
猪肉粒的做法
肉放网筛3个5（5分钟50℃5速）冲洗干净
![猪肉粒的做法步骤图，猪肉粒怎么做好吃 第2张]( "猪肉粒的做法步骤图，猪肉粒怎么做好吃 第2张")
洗净放入主锅
![猪肉粒的做法步骤图，猪肉粒怎么做好吃 第3张]( "猪肉粒的做法步骤图，猪肉粒怎么做好吃 第3张")
加入姜片香叶花椒八角桂枝料酒，加水没过肉；
![猪肉粒的做法步骤图，猪肉粒怎么做好吃 第4张]( "猪肉粒的做法步骤图，猪肉粒怎么做好吃 第4张")
15～20分钟100℃反转小勺煮熟
![猪肉粒的做法步骤图，猪肉粒怎么做好吃 第5张]( "猪肉粒的做法步骤图，猪肉粒怎么做好吃 第5张")
煮熟滤干汤水，肉汤可作它用
![猪肉粒的做法步骤图，猪肉粒怎么做好吃 第6张]( "猪肉粒的做法步骤图，猪肉粒怎么做好吃 第6张")
加入蚝油生抽老抽冰糖粉黑椒碎（胡椒粉）孜然粉麻油（花椒油）（喜欢辣重口味可以加点豆瓣酱）10分钟V反转小勺，中间暂停，打开锅盖，把挂在锅壁的不均匀的刮到底。
烤箱预热150℃（喜欢酥脆可以调高温度）
或者有风干功能风干也可![猪肉粒的做法步骤图，猪肉粒怎么做好吃 第7张]( "猪肉粒的做法步骤图，猪肉粒怎么做好吃 第7张")
取出平铺烤盘，放入烤箱150℃+-烤15分钟，温度和时间自己把握，调整自己喜欢的烤肉粒状态（如果口味不够，可以在这时添加些许孜然粉和花椒油）
![猪肉粒的做法步骤图，猪肉粒怎么做好吃 第8张]( "猪肉粒的做法步骤图，猪肉粒怎么做好吃 第8张")
取出咪西咪西，或者放凉包装
![猪肉粒的做法步骤图，猪肉粒怎么做好吃 第9张]( "猪肉粒的做法步骤图，猪肉粒怎么做好吃 第9张")
小贴士
猪肉用板根上的，好像叫吊龙肉，无肉筋无脂肪的
