虾多士

跟住鼎爷找吃，老广的口味。

用料  

虾多士的做法  

1. 
   🌟虾胶：解冻后去虾线，洗净，吸干水，再放冰箱（没水分后放进冰箱可以收缩虾，搞虾胶弹性特别好）一小时后拿出，切细后拍下，再用刀背剁，再用刀锋剁胶。（不要太碎，成品有少少虾粒会滋味D）
   
   

2. 🌟腌虾步骤：糖（软），油（滑）少许盐，少许蛋白（腌虾千万不要下酱油会酸）搅拌后再放入冰箱冰1-2H。

3. 🌟面包去边切片待用，2H后取出虾胶涂满面包上。涂满后落油锅炸（中火），有虾那面朝下，（涂虾时不要太厚，容易导致不熟，想口感丰满可以面包切小点，可以切四方型）

4.         有尝试过在虾胶里放卡丝芝士和黄油，但觉得反而没那么好吃，太腻了，还是原味更好吃😋。

5. 炸至见到边变色反转，约5秒可捞起（千万不要看到黑才捞起，因为起来后颜色还会深两度）
   

6. 🙌这次在涂虾的时候涂了些牛油，感觉成品没太大的优化，反而有D油腻，下次可以试试芝士😍，看看有拉丝效果会不会更滋味😁