虾仁芝士焗饭～超多芝士

这道菜里用的自己熬的番茄酱，除了做这道菜之外，用来做番茄肉酱意面也很好吃哦。

用料  

虾仁芝士焗饭～超多芝士的做法  

1. 两个番茄去皮，切掉蒂周围硬硬的一块切丁；四分之一个洋葱切丁，两瓣蒜切成蒜末。

2. 锅内加少许油，油热之后放入蒜末和洋葱碎小火翻炒，炒至洋葱碎发软有点点金黄色，加入番茄丁翻炒。

3. 加少许盐，糖，paprika辣椒粉，现磨黑胡椒，翻炒后加入少许开水，加入开水的量是刚好没过番茄。盖上盖子小火熬大概10分钟。

4. 熬到番茄软了，可以用铲子轻轻把番茄捣碎，尝一尝咸淡，可以进行味道调整，然后火稍微开大，收汁，番茄酱就可以出锅了。这是一只小碗，大概就这样的量。

5. 熬番茄酱的同时另一个锅子煮玉米，半个玉米煮熟，然后把玉米粒切下来。（如果觉得这样麻烦的话，可以在超市买现成的玉米粒罐头，大概用如图这样的量）

6. 虾剥壳去虾线，因为我用的虾比较大，所以我把虾切成小块，如果自己做的时候用的是个头比较小的虾仁，则不用切小，看个人喜好。我喜欢小小的，容易入味。

7. 锅洗干净，热油，把虾放进去翻炒，虾炒熟后放入玉米粒，番茄酱和米饭一起翻炒片刻，注意要让每粒米都炒散，让每粒米都接触到番茄酱。（不要米饭结块，这样吃起来有些有味道，有些就没味道。）

8. 上一步骤说米饭要炒散的效果大概是这样，然后关火，盛米饭在焗饭盘里，盛到一半的位置。

9. 然后铺上芝士碎。

10. 再盛一次饭，把焗饭盘盛满，然后铺满马苏里拉芝士碎。

11. 预热烤箱后，调至180度，上火大概烤5-10分钟，每个人家的烤箱都不一样，不要设置好烤箱就离开厨房。第一次做的话还是站在旁边关注着烤箱，看到知识表面变成金黄色，即可端出来。

小贴士

1、煮米饭睡不能太多，最好是粒粒分明的口感，米饭煮好后最好把锅盖打开散热，如果焖在里面米饭会“烂”，如果有隔夜饭也可以用。
2、芝士不要买那种一片一片的，有些写着马苏里拉芝士片，但是焗过之后并不会拉丝。
3、番茄酱很万用，除了可以做这道饭，可也做意面等等。