最简单的豆豉鸭
用料
| 鸡蛋 | 番鸭半只（水鸭适合煲汤） |
| 阳江豆豉一把 | |
| 姜一小块 | |
| 调味料：酱油，盐，油，老抽 |
最简单的豆豉鸭的做法
喜欢的还可以多点，我这有两个小孩子一起吃，就不那么浓香了，怕小孩不喜欢，其实是多虑，吃光光了
![最简单的豆豉鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "最简单的豆豉鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
阳江豆豉，淘宝有
![最简单的豆豉鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "最简单的豆豉鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
鸭子砍成小块
![最简单的豆豉鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "最简单的豆豉鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅里放适量植物油，我用的花生油，香！放进豆豉和姜片爆香。
![最简单的豆豉鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "最简单的豆豉鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
鸭块沥干水分，放进锅里翻炒，全程大中火。
![最简单的豆豉鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "最简单的豆豉鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
待鸭肉变白，可以开中火，慢慢将鸭皮的油煸出来，鸭肉会更香且不易油腻，然后放盐和酱油，一点老抽，翻炒下让鸭肉上色
![最简单的豆豉鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "最简单的豆豉鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
放进适量热水，差不多和鸭肉平齐，如果直接用炒锅焖，要加多水没过肉才行，我后来用的砂锅，保水力比较强。
![最简单的豆豉鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "最简单的豆豉鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
待炒锅的鸭肉加水烧开，将砂锅烧热，将炒锅中的半成品全部倒进砂锅。
![最简单的豆豉鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "最简单的豆豉鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
盖上盖子.大火五分钟，中小火大概半小时，中途可用勺子翻两三次。
![最简单的豆豉鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "最简单的豆豉鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
后面大火收汁，收得只剩一点点最好，太多汤水，太干都不好吃。
![最简单的豆豉鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "最简单的豆豉鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
