一抿就在你口中融化的豆豉蒸肉
豆豉蒸肉是湖南人最常见的家庭美味,操作简单,味道醇厚,馥郁,老少咸宜~ 喜欢我们菜谱的可以关注微信公众号“良品味铺”,获得更多美味菜谱~
用料
五花肉 | 500克 |
生姜 | 1块 |
食盐 | 1小勺 |
料酒 | 5瓷勺 |
生抽 | 4瓷勺 |
干辣椒 | 1勺 |
豆豉 | 1小碟 |
一抿就在你口中融化的豆豉蒸肉的做法
将半肥半瘦五花肉切片,撒入食盐,生抽,料酒和细砂糖拌匀,腌制10-20分钟
将腌制好的肉放在一口深碗中,顶部撒上豆豉,干辣椒
放入一口沸水蒸锅中蒸制大概1个半小时
出锅后香气四溢,豆豉和肉香完美融合,肉质入口像是融化的奶糖一般晕开。豆豉的咸香,充斥整个口腔,不得不感叹这小小一颗的巨大威力和无边魅力。
小贴士
料酒一定要放足,除去肉的腥味,蒸的火候一定要够,让脂肪融化,肉质酥松,入口融化,咸香四溢~~~