凉拌扁豆牙

我一个东北人，在青海发现这个扁豆牙，
因为不会吃，来了三年，头一次买回来

功效我百度出来，给大家放着

1、扁豆芽的营养功效

　　扁豆芽是一种营养功效特别出色的食材，它能为人体提供蛋白质、糖份和钙以及铁等种营养成分，同时也能为人体提供多种维生素和酶类成分，能满足身体对多种不同营养成分的需要，对提高人类身体健康水平有很大的好处。

　　2、扁豆芽能补脾胃

　　扁豆芽保留了扁豆中的大部分营养成分，人们食用以后能起到补益脾胃的作用，能除湿健脾，对消化不良和呕吐以及恶心等症状都有不错的缓解功效，另外扁豆芽还能清热消暑，在夏天食用能起到预防中暑的作用。

　　3、扁豆芽能提高身体免疫力

　　扁豆芽可以提高人类身体的免疫能力，它里面的抗血球凝集素能提高淋巴细胞的活性，提高细胞的抗病毒能力，对细胞的癌变有很好的预防作用，另外扁豆芽对癌症患者也有很大的好处，可以抑制癌细胞的再生，对癌症的扩散和病情恶化有很好的抵抗作用。

用料  

凉拌扁豆牙的做法  

1. 扁豆牙焯水，
   
   需要注意的是，扁豆牙跟其他豆芽不一样
   
   最少也要开水10分钟以上

2. 准备好香菜，蒜，葱，切好备用

3. 煮好的扁豆牙捞出放入冷水中

4. 捞出淋干水分

5. 依次加入蒜末，葱碎，香菜末，
   
   辣椒油，食盐，蔬之鲜，白糖

6. 烧热油，浇在上面

7. 搅拌均匀后出锅，装盘

8. 好吃

小贴士

我这里的适量都是根据个人口味定，大家自己把握